Opasnosti koje prijete od mesa

Meso je namirnica koju većina ljudi gotovo svakodnevno konzumira. Pa ipak mnogi ne znaju kako se treba odnositi prema mesu, odnosno kako izgleda svježe meso, kako se čuva i priprema. Neoprezan odnos prema mesu može biti opasan za zdravlje posebno tijekom ljetnih mjeseci. Naučite neke stvari koje nikako ne biste trebali raditi ako želite zaštiti organizam od štetnih i potencijalno opasnih bakterija.

Kupovina mesa
Meso treba kupovati pažljivo. Najbolje je izbjegavati pakirano u vrećice i plastične kutije jer ga ne možete dobro vidjeti i pomirisati, a upravo to su znakovi koji otkrivaju je li riječ o svježem i ispravnom mesu ili nije. Nerijetko ambalaža zna biti oštećena pa se tako mogu uvući nezdrave bakterije u meso. Najbolje je kupovati meso u provjerenim mesnicama za koje znate da je svježe te ga možete vidjeti i pomirisati.

Pranje mesa
Većina ljudi ima naviku oprati meso prije pripreme ili prije zamrzavanja. Nemojte to raditi! Dokazano je da se tako samo šire bakterije po kuhinjskim površinama, ali i po vama. Pranje mesa je idealno za širenje zaraze, a vodom ionako ne možete maknuti štetne nečistoće.

Zamrzavanje mesa
Kako biste meso pravilno zamrznuli, najbolje je da ga spremite u vrećicu i iz nje istisnete zrak. Tako ćete spriječiti isušivanje koje dovodi do određenih procesa i stvaranje neugodnih mirisa. Kada zamrzavate meso peradi, svakako skinite kožice i masnoće jer to skraćuje rok trajanja. Nikada nemojte zamrzavati meso koje je već odleđeno jer je to idealno za stvaranje bakterija. Meso nemojte držati dulje od šest mjeseci u zamrzivaču.

Odmrzavanje mesa
Mnogi ljudi griješe jer odmrzavaju meso na sobnoj temperaturi. To su idealne okolnosti za stvaranje bakterija koje mogu biti opasne. Umjesto da izvadite meso i ostavite ga u zdjeli na sudoperu, pospremite ga u frižider jer je to najzdraviji i najhigijenskiji način odmrzavanja.


izvor:tportal.hr